De melkkoeien zorgen dagelijks voor de aanvoer van verse melk die verwerkt wordt tot Boerenkaas en Boerderij-ijs.

Het rantsoen van het melkvee heeft een grote invloed op de smaak van de kaas. De boerenkaas wordt op een ambachtelijke wijze en specifiek receptuur bereid. De verschillen in de voeding zijn per seizoen nadrukkelijk merkbaar in de smaak van de kaas.

Op het melkveebedrijf worden de koeien ’s zomers geweid. Tijdens dit seizoen bestaat het rantsoen voornamelijk uit vers gras, aangevuld met maïsmeel en kaasbrok. De combinatie van deze voeding zorgt voor de zachte en romige smaak van de zomerkaas.

‘s Winters worden de koeien in een grupstal gehuisvest. Het mengsel van kuilgras en maïs, aangevuld met maatmeel en kaasbrok geeft in dit jaargetijde de winterkaas een iets scherpere smaak.